Jonas Baumgärnter

Was ich betreibe

Nach verschieden Projekten entstand 2020 das Konzept vom Wilden Wirt.
Heute betreibe ich 3 Lokale in Ulm, Markbronn und Lautern.
1oo% schwäbisch, nachhaltig und lecker.

Meine Küchenphilosophie

Für mich gibt es kein besseres und nachhaltigeres Fleisch als Wildfleisch.
Wild ist Naturgenuss pur. Großen Wert lege ich auf nachhaltige Produkte und Fleisch aus der Region.

Die drei Säulen für meine Küche

SCHWÄBISCH

NACHHALTIG

TEAMWORK

Was mich als Koch ausmacht

Ich bin Jäger aus Leidenschaft. Respekt gegenüber der Natur und den erlegten Tieren steht an erster Stelle. Dies spiegelt sich in meiner Küche wieder.

Nachhaltigkeit * Regionalität * Kreativität

So viel wie nötig, so wenig wie möglich.

Mein Lieblingslebensmittel oder wenn ich ein Lebensmittel wär, wäre ich

…..ziemlich WILD.

KONTAKT

Der Wilde Wirt
Koch: Jonas Baumgärnter
Am Krotenberg 3
89134 Blaustein/Markbronn
Telefon (0151) 672 441 63
info@derwildewirt.de
www.derwildewirt.de