2025
Nein zum EU-Mercosur Handelsabkommen - Verantwortung für die Zukunft unseres Planeten übernehmen
02.09.2025 - Ein Bündnis von zivilgesellschaftlichen Organisationen, darunter Slow Food Deutschland e.V., ruft die Bundesregierung um Kanzler Friedrich Merz dazu auf, das EU-Mercosur Handelsabkommen abzulehnen! Die Gefahren, die dieses Abkommen birgt, wiegen schwerer als dessen vermeintliche Vorteile.
Neues aus der Dienstagsküche: Linsenpfannkuchen
02.09.2025 - Linsen sind wahre Alleskönner in der Küche - bunt, vielseitig und nahrhaft! Chef-Alliance-Köchin Barbara Stadler hat ein herzhaftes Rezept für Linsenpfannkuchen kreiert, welches sich leicht zu Hause zaubern lässt. Viel Freude mit dem Rezept!
Meeresfisch im Binnenland? Fischzucht in geschlossenen Indoor- Kreislaufanlagen
02.09.2025 - Zum »Tag der Fische« lud Slow Food Deutschland dieses Jahr nach Münster ein. Informationen und Gespräche rund um verantwortlichen Fischgenuss wurden von einem nachhaltigen, feinen Fischmenü begleitet.
Rupert Ebner im Gespräch mit Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer: Unsere Forderungen für eine nachhaltige Landwirtschaft
29.08.2025 – Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer, Dr. Rupert Ebner, Vorsitzender von Slow Food Deutschland e.V., sowie Vertreter*innen des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) und der Ernährungsräte kamen gestern zu einem konstruktiven Gespräch zusammen. Angemessene Preise für Landwirt*innen, transparente Lieferketten, fairer globaler Handel, Engagement gegen Lebensmittelverschwendung, die wichtige Rolle der Außer-Haus-Verpflegung und der Schutz der Biodiversität gehörten zu den Themen, die beim Treffen intensiv diskutiert wurden.
Neuer Arche-Passagier: Babenhauser Zuchtvesen
20.08.2025 - Die Arche des Geschmacks, das Slow-Food-Projekt zum Schutz von vom Aussterben bedrohten Sorten und Tierrassen, hat einen neuen Passagier aufgenommen: Der Babenhauser Rotvesen ist eine fast vergessene, regionale Dinkelsorte. Einst in Schwaben weit verbreitet, liefert er auch in höheren Lagen und unter schwierigen Witterungsbedingungen zuverlässig gute Erträge. Sein Mehl überzeugt durch ein feines, nussiges Aroma und eignet sich hervorragend für Brot, Seelen, Spätzle sowie für Kuchen und Pizzateig. Dank engagierter Bio-Landwirt*innen, Bäckereien und Initiativen wie der Öko-Modellregion Günztal erlebt der Rotvesen heute in seiner Ursprungsregion ein bemerkenswertes Comeback.
Podcast: Traumberuf Landwirt*in
29.08.2025 - Die beiden Studentinnen Hannah und Vincent berichten über ihr Engagement bei der jungen AbL (Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft). Wir sprechen in dieser Podcast-Folge im Rahmen des Slow-Food-Projektes Green Spoons mit ihnen darüber wie schwer es für junge Menschen ist, an Land zu kommen, was jeder dagegen tun kann und warum es trotz aller Hindernisse toll ist, Bäuer*in zu sein.
Podcast: Ackerland fairpachten
31.07.2025 - Ralf Demmerle ist Regionalberater bei Fairpachten, einem Projekt der NABU-Stiftung Nationales Naturerbe, Mitglied der Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft und Biobauer. Wir sprechen in dieser Podcast-Folge im Rahmen des Slow-Food-Projektes Green Spoons mit ihm über den Bodenmarkt in Deutschland, über den Unterschied zwischen Pacht und Eigentum und über das Projekt Fairpachten.
Warum faire Preise für alle wichtig sind!
30.07.2025 - Es gibt die unterschiedlichsten Werte, nach denen Menschen leben möchten. Aus meiner Sicht ist einer der wichtigsten, Respekt voreinander zu haben. Slow Food hat sich zum Ziel gesetzt, eine Ernährungswelt zu schaffen, die auf respektvollen und fairen Beziehungen basiert. Doch was genau versteht man eigentlich unter »fair«? Wer eine Definition dafür sucht, findet: »Gerecht im Verhalten gegenüber anderen« / »anständig « / »den Regeln des Zusammenlebens entsprechend«. Aber ist das heute die Normalität? Möchten alle am Wirtschaftssystem Beteiligten, dass fair miteinander umgegangen wird? Nein!
Erscheinung neues Slow Food Magazin: Ausgabe 04/2025
29.07.2025 - Das Slow Food Magazin ist DIE Zeitschrift für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und bewusste Ernährungsweise im deutschsprachigen Raum. Im Folgenden stellen wir Ihnen die aktuelle Ausgabe vor, die unter anderem ein Dossier zum Thema Wasser, den Genuss-Schwerpunkt Sommersalate und eine Genussreise zu Augsburg und Lech enthält.
60 junge Menschen und eine Schnecke - Mehr Sichtbarkeit für Slow Food
28.07.2025 - Innerhalb von Slow Food Deutschland wird regelmäßig darüber nachgedacht, wie die Idee von »gut, sauber, fair« mehr Aufmerksamkeit erlangen könnte. Neulich ergab sich eine spannende Gelegenheit: 60 Studierende des zweiten Semesters im Bachelorstudiengang Public Relations der Hochschule Hannover erhielten die Aufgabe, Kommunikationskonzepte für Slow Food Deutschland zu entwickeln. Sabrina Buchholz, stellvertretende Vorsitzende von Slow Food Deutschland, saß in der Jury – und ist von den kreativen und originellen Konzepten begeistert.
Zukunftsfähige Landwirtschaft nicht wegschieben! Wir haben es satt!"- Bündnis fordert beim Treffen deutscher Agrarminister*innen: Umwelt- und Tierschutz für Bäuerinnen und Bauern wirtschaftlich machen!
10.07.2025: Das Bündnis „Wir haben es satt!“ – ein Zusammenschluss aus Bäuer*innen, Verbraucher*innen sowie Organisationen der Umwelt-, Tier- und Klimaschutzbewegung, dem Slow Food Deutschland angehört – protestiert heute gegen weitere Rückschritte in der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) der EU. Anlass ist die „Sonder-Agrarministerkonferenz“ in Berlin, bei der sich die deutschen Agrarminister*innen auf eine gemeinsame Position zur GAP nach 2027 verständigen wollen.
10 Forderungen an die neue Bundesregierung: Für eine sozial-ökologische Wende in der Handelspolitik
02.07.2025 - Zivilgesellschaftliche Organisationen fordern von der neuen Bundesregierung eine Wende in der Handelspolitik. Die zunehmenden geopolitischen Konflikte dürfen nicht als Vorwand dienen, um soziale, ökologische und menschenrechtliche Standards im deutschen und europäischen Handel zu schleifen.
Neues aus der Dienstagsküche: Joghurt-Himbeer-Walderdbeer-Eis am Stiel
01.07.2025 - Sommer, Sonne, h(EIS)? Was darf bei diesen Temperaturen auf keinen Fall fehlen? Richtig! Frisches und selbst gemachtes Eis. Caroline Corsten aus der Chef Alliance hat für euch ein leckeres Joghurt-Himbeer-Walderdbeereis kreiert, welches sich leicht zu Hause zaubern lässt. Damit lässt es sich in der Sonne gut aushalten. Viel Freude mit dem Rezept.
Agrarökologische Praxis Allianz gegründet - Ein wegweisender Schulterschluss für die sozial-ökologische Transformation
30.06.2025 - Am Rande der Ökofeldtage 2025 gründeten am 17. Juni 2025 engagierte Praktiker*innen, aus allen Bereichen der Wertschöpfungskette Getreide und Leguminosen, die Agrarökologische Praxis Allianz (APA). Die Entwicklungen in der Land- und Lebensmittelwirtschaft wie auch bei der Umwelt- und Klimakrise machen immer deutlicher, dass die Schaffung sozial gerechter und ökologisch nachhaltiger Strukturen den Schulterschluss aller Beteiligten entlang bäuerlich-handwerklicher Wertschöpfungsketten erfordert.
Sommer Akademie und Slow Food Youth Akademie 2025: Gemeinsam Ernährung weiterdenken
25.06.2025 - Die Sommer/Youth-Akademie 2025 findet vom 30. August bis zum 6. September 2025 in Kirchberg an der Jagst und am Bodensee statt. Das Programm wird von der Akademie Schloss Kirchberg in Kooperation mit Slow Food Deutschland organisiert. Es bietet jungen Erwachsenen eine großartige Gelegenheit, sich mit innovativen Ansätzen für Ernährung, Landwirtschaft und Umweltschutz auseinanderzusetzen.
Nachruf: Ein Grantler vom Feinsten
23.06.2025 - Zum Tod des Gastrokritikers und Autors Wolfgang Abel. Im Badischen war er als kulinarischer Wegweiser eine Institution. Für das Slow Food Magazin schrieb er in den ersten Jahren scharfzüngige Zwischenrufe und Glossen. Ein Nachruf von Manfred Kriener und Klaus Flesch.
“What’s the deal?” Slow Food fordert in einem neuen Positionspapier radikale Überarbeitung des EU-Agrar- und Lebensmittelhandels für bessere Ernährungssysteme
23.6.2025 - Angesichts weiterhin volatiler globaler Lebensmittelpreise und zunehmender Störungen in den Lieferketten veröffentlicht Slow Food ein neues Positionspapier, das die Europäische Union dazu auffordert, ihren Lebensmittelhandel grundlegend zu überdenken. „What’s the Deal? Making EU Agrifood Trade Work for Better Food Systems“ untersucht, wie das derzeitige globale Handelsmodell – geprägt von deregulierten Märkten, exportorientierter Landwirtschaft und Unternehmenskonzentration – den Übergang zu gerechteren und widerstandsfähigeren Ernährungssystemen sowohl in Europa als auch weltweit behindert.
»Slow Food steht für Werte, die ich nicht nur teile, sondern aktiv mitgestalten möchte« - Lucia Rizzo, neue Geschäftsführerin von Slow Food Deutschland, stellt sich vor
10.06.2025 - Lucia Rizzo wurde in Frankfurt am Main geboren und wuchs als Tochter einer Portugiesin und eines Italieners dreisprachig auf. Als Diplom-Soziologin arbeitete sie zunächst in der Marktforschung, zuletzt in leitender Funktion bei ProSiebenSat.1. Im Jahr 2019 absolvierte sie den Master »Gastronomy: Creativity, Ecology and Education« an der Slow Food Universität in Pollenzo. Den Münchener Ernährungsrat hat sie mit aufgebaut und strukturell nachhaltig gestärkt. Seit April 2025 ist Lucia Rizzo Geschäftsführerin von Slow Food Deutschland. Wie sie zur Slow-Food-Bewegung kam und welche Themen ihr am Herzen liegen, erzählt sie selbst.
Neues aus der Dienstagsküche: Scheerkohl Ingwer Shot
03.06.2025 - Für den Monat Juni stellen wir euch in der Dienstagsküche ein ganz besonderes Rezept vor: Unsere Chef-Alliance-Köchin Barbara Stadler bereitet einen Ingwer Shot aus dem saisonalen Bremer Scheerkohl, der auch ein Passagier der Arche des Geschmacks ist, zu. Scheerkohl ist eine pflegeleichte Kohlsorte, die jeder in Pflanzkübeln und Balkon pflanzen kann. Zusammen mit Ingwer und Limette der Frischekick für die Jahreszeit oder ein vielseitiger Begleiter in der salzigen Küche. Lest selbst! Viel Freude beim Nachkochen und Genießen.
Kompromisse statt Polarisierung: Dr. Ludger Schulze Pals zu Gast bei der Mitgliederversammlung von Slow Food Deutschland
27.05.2025 - Wie kommen wir in polarisierten Debatten wieder ins Gespräch? Wie schaffen wir tragfähige Kompromisse zwischen Landwirtschaft, Umwelt und Gesellschaft? Diese Fragen standen im Mittelpunkt des Vortrags von Dr. Ludger Schulze Pals, Geschäftsführer des Landwirtschaftsverlags und Co-Autor des Buches „Brücken bauen – Für ein besseres Miteinander von Bürgern und Bauern“. Auf Einladung von Dr. Rupert Ebner, Vorsitzender von Slow Food Deutschland e.V., stellte er bei unserer Jahresmitgliederversammlung das gemeinsame Buchprojekt mit dem Journalisten Rainer Münch vor.