Unsere Termine

Neujahrsbrunch im Restaurant Hummelbude — Sonntag, den 25. Januar 2026 / 12:00 Uhr

Wir begrüßen das neue Jahr mit einem phantasievollen, veganen Menü in der Hummelbude. Gemüse in allen Variationen – kalte und warme Köstlichkeiten.
Es informieren uns die ProduzentInnen der Gemüse, die Evergreenfarm über diese gemeinschaftsgetragene Landwirtschaft (auch Solidarische Landwirtschaft genannt) und ihre weiteren Planungen. Für das nächste Jahr kann man sich noch für Ernteanteile (Gemüsekiste) eintragen

Übrigens wurde die „Hummelbude” jüngst mit einer wichtigen Auszeichnung versehen: Sie stehen in den TOP 50 der veganen Restaurants des Schlemmer Atlas! Wir gratulieren herzlich! 

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Wir kochen gemeinsam ein Fischmenü — Aschermittwoch, den 18. Februar 2026 / 18:00 Uhr

Wir freuen uns erneut auf ein von uns allen in der Kochschule im Schellenberger Schloss zubereitetes Menü.

Unsere Vorbereitungsgruppe hat folgendes Menü zusammengestellt

• als Gruß in der Küche Makrelencreme auf Pumpernickeltalern
• Fenchel-Orangen-Salat mit geräuchertem Forellenfilet
• Klares Fischsüppchen mit Muscheleinlage
• Ofenzander auf Risotto mit winterlichem Wurzelgemüse
• Tarte Tatin

Nachhaltige Produkte, Fisch aus heimischer Zucht stehen wieder im Fokus des Dreigang-Menüs und werden gemeinsam nach köstlichen Rezepten zubereitet. Wie in den Vorjahren ist allseits mit großer Begeisterung der TeilnehmerInnen zu rechnen.

Unkostenbeitrag 49 €, Getränke bitte selbst zahlen.

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Wir kochen Pasta — etwas ganz Besonderes: Pasta aus altem Brot — Montag, den 9. März 2026 / 18:00 Uhr

Wir haben eine in der Region bekannte Pastaköchin eingeladen. Sie hat italienischen Wurzeln, aber aufgewachsen in Deutschland. Sabrina Botteri ist eine Kennerin, die uns in die ganz traditionelle Pastaküche einführt. Sie betreibt eine Kochschule und ebenso einen Blog.

Altes Brot, Eier, Wasser, Salz, mehr brauchte es nicht in der Emilia-Romagna, um rasch und preiswert ein leckeres Pastagericht zu zaubern. Eine cucina povera, der es selbstverständlich war, Lebensmittelabfälle zu vermeiden.

Natürlich gibt es einen aromatischen Sugo dazu und wir sorgen noch für einen jahreszeitlichen Salat vorweg und ein Dolce zum Dessert.

Ort: Kochschule Schloss Schellenberg
Unkostenbeitrag 39 €, Getränke bitte selbst zahlen.

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Weinreise 2026 - 17.-19. April 2026 - Ahr 🆕

Im April 2026 geht es erneut auf eine unserer sehr beliebten Weinreisen. Dieses Mal geht es an die Ahr.

Hier finden Sie die gesamte Reisebeschreibung sowie alle Details zu Kosten, Hotelbuchung, An- und Abreise und natürlich das wunderbar vorbereitete Programm. 

👉 Hier geht es zur Anmeldung. 

Save-the-date

• Dienstag, den 14.4.2026 18 h in der VHS Essen-Stadtmitte „Die Strategie der krummen Gurken“ – Film- und Infoabend zur ökologischen Langwirtschaft in Essen - gemeinsame Veranstaltung mit der Evergreen Farm, keine Kosten
  
  
• Donnerstag, den 14.4.2026 kocht uns Patrick Jabs ein regionales Spargelmenü in seiner Kochschule leckerwerden, 4 Gänge
  
  
• Samstag, den 11.7.2026: das „Gute Klima Festival“ findet wieder statt auf Zeche Carl.
  Wir wollen wie in den Vorjahren mit einem gut bestückten Infostand dabei sein und freuen uns auf die zahlreichen Gespräche mit anderen Initiativen und den vielen BesucherInnen.

Wein- und Genussführergruppe

Die Weingruppe beschäftigt sich regelmäßig mit Themen rund um Wein und Winzer. 

Jede(r) von uns stellt in den Treffen die Region, den Winzer, gerne auch die Arbeit im Keller kurz vor, damit alle nicht nur kosten, sondern auch Wissenswertes aus diesem Abend mitnehmen. Es ist immer wieder erstaunlich, welche Vielfalt sich auch bei der gleichen Traubensorte hier auftut!

👉 Bei Interesse können Sie sich hier anmelden.

Mitglieder der Genussführergruppe besuchten wieder von uns ausgewählte Restaurants in Essen. Unser Ziel: Gibt es neue Lokale zu entdecken, die den Kriterien des Genussführers entsprechen und zur Aufnahme vorgeschlagen werden sollten? Oder  - passt dies noch nicht so ganz -  sind sie eine "Empfehlung" auf unserer Website wert.

Für beide Gruppen gilt: Wenn Sie Lust und Interesse haben teilzunehmen, freuen wir uns und bitten Sie, sich unter essen@slowfood.de zu melden.

Rückblick

Gemeinsam gekocht haben wir am 6. Oktober 2025 folgendes Herbstmenü:

• Gerösteter Rosenkohl mit Walnüssen, Honig & Zitronenabrieb
• Tagliatelle mit frischen Steinpilzen & Brombeeren dazu Filet vom heimischen Weideschwein
• Gewürzzwetschgen mit Vanilleeis von Casal

Zu den Rezepten geht es 👉hier.


Hofsafari auf dem Biolandhof Frohnenbruch - 30. August 2025

Unser Ausflug zum Biohof Frohnenburg am Niederrhein zeigte eindrucksvoll, wie artgerechte Tierhaltung aussehen kann – mit Weideschweinen, Mutterkuhhaltung und mobilen Hühnerställen. Auf einer spannenden „Hofsafari“ erfuhren wir viel über Transparenz, Tierwohl und nachhaltige Landwirtschaft. Abgerundet wurde der Besuch mit einem gemeinsamen Frühstück im sonnigen Garten – natürlich mit hofeigenen Produkten. 

👉 Den vollständigen Bericht lesen Sie hier.

Wir kochen: “Sommerliche Salate - nicht nur als Beilage” — 17. Juli 2025 

Im charmanten „Haus Wunderbar“ wurde nicht einfach nur gekocht, sondern kulinarisch überrascht: Denn das Organisationsteam für diesen Abend hatte sich etwas Besonderes ausgedacht: ein 5-Gang-Menü bestehend aus Salaten: 

• Sellerie-Apfel-Carpaccio mit Pinienkernen, Parmesan und Kapern
• Salat von Dicken Bohnen auf mediterrane Art
• Baba Ganoush und Hummus
• Rote Beete aus dem Ofen mit Yoghurt und eingelegter Zitrone
• Radicchio-Pfirsich-Salat mit Ziegenfrischkäse und gerösteten Walnüssen

Die Teilnehmer waren sich einig, dass Salate weit mehr sein können als nur eine Beilage. Ein Abend voller Genuss, neuer Perspektiven und spannender Anekdoten zur Geschichte des Salats...

👉 Hier geht es zum Bericht und den Rezepten.

Gutes-Klima-Festival

Das “Gutes-Klima-Festival” am 28.06.2025auf Zeche Carl war wieder ein buntes Treffen zahlreicher Intiativen, die in der Stadt aktiv sind. Der 5. Jahrestag der Veranstaltung wurde mit einem reichhaltigen Programm vorbereitet.
Lebhafte Diskussionen an allen Ständen und eine gute Möglichkeit, sich über die vielfältigen Aktivitäten zu informieren. Für das leibliche Wohl war wieder bestens gesorgt. Auch das vegane Restaurant “Hummelbude” - von uns im Genussführer ausgezeichnet - war vertreten und immer umlagert! Auch wir waren mit einem großen Infostand vertreten und stießen auf viel Interesse der Besucherinnen und Besucher.

Die Berichte zu den vergangenen Veranstaltungen finden Sie unter der Rubrik Berichte & Presse.