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I. Konzept zur Einführung von Slow Food Bochum

Das Einzugsgebiet ist das mittlere Ruhrgebiet mit den Städten:
Herne, Bochum, Gelsenkirchen, der Ennepe-Ruhr Kreis und das Vest Recklinghausen.
Die Schneckentreffs finden entspr. der Jahresplanung an verschiedenen Orten statt.
Es wird jedes mal ein anderes Thema behandelt, wenn möglich durch einen eingeladenen Spezialisten vorgetragen.
Die Getränke (Wein, Wasser) und ein kleines Essen (Gericht des Monats) soll durch eine Pauschale umgelegt werden. Gäste zahlen einen kleinen Aufpreis.
Weitere Veranstaltungen sind gemeinsame Restaurantbesuche, Besichtigungen von handwerklichen Lebensmittelherstellern, Direktvermarkter, Bauern usw.
Wir halten Kontakt zu der örtlichen Presse, um hier für unseren Gedanken und Ziele eine Plattform zu entwickeln.

Wichtigste Aussagen und Forderungen sind:

Geschmack, Gesundheit, Genuss, Qualität
gut, sauber, fair
Interesse an regionaler Vielfalt
Erhaltung und Ausbildung zur Geschmackvielfalt
Die gemeinsame Mahlzeit ist wieder Kernpunkt der Kommunikation in der Familie und im Freundeskreis
traditionellen Rezepte und Herstellungsverfahren
Tierhaltung unter Einbeziehung des Tierschutzes und der artgerechten bäuerlichen Tierhaltung
Erhaltung der Artenvielfalt, sowohl bei Tieren und Pflanzen, die zur menschlichen Nahrung zählen (Arche des Geschmacks)
Fairer Handel in Nahrungsmitteln
Auseinandersetzung mit moderner Lebensmitteltechnologie und neuen Produkten. Es ist die Frage zu klären, in welcher Form die Lebensmittel verändert werden und wie sich evtl. Veränderungen auf Geschmack und Gesundheit auswirken.
Ablehnung synthetischer Geschmacksverstärker und Aromen
Kritische Auseinandersetzung mit Convenienceprodukten und Fertiggerichten
Ablehnung Intensiver Gemüsebau und getriebene Gemüse z. B. Hydrokulturen

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