Vom Weinfreund zum Weinkenner für Einsteiger, Fortgeschrittene und Profis. Weinseminar Teil I
Wein – Seminar – Sensorik (auch für Nichtmitglieder)
„Seminar Sensorik • Warum Wein ohne das Wort nicht sein kann.
Wer Wein trinkt, benutzt seine Sinne bewusst. Zumindest sollte er das. Dass Sensorik, also das Riechen und Schmecken von Wein, vor allem Kommunikation mit sich selbst ist, muss man erst einmal verstehen und lernen. Ohne Sensorikkenntnisse bleibt das Weintrinken geschmäcklerisch und beliebig. Wir führen ein in die Sensorik von Wein, lassen Sie an der Geruchsbar riechen und fordern zu Schmeckproben auf. Das Ganze fassen wir in Worte. Sinneseindrücke sind ebenso Bestandteil dieses wichtigen Grundlagenseminars, wie das Beschreiben exemplarischer Weinproben.“
Martin Kössler beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit dem Thema Wein. Als Naturwissenschaftler interessieren ihn die chemisch-physikalischen Kriterien von Weinqualität. Seiner naturwissenschaftlichen Erfahrung auf dem Gebiet der Weinchemie und des Weinan- und -ausbaus vertrauen inzwischen zahlreiche Allergiker, darunter viele Ärzte. Als vielschreibender Weinautor, unter anderem mit einer Kolumne im Magazin „Der Stern“, geht er der spannenden Frage nach „Warum schmeckt Wein so, wie er schmeckt?“. Martin Kössler hat sich der Vermittlung von Kriterien für Qualität verschrieben, er will Qualität und Geschmack verständlich machen durch Informationen zur Warenkunde; er bedauert, dass sich die Branche noch immer in inflationärem Gejubele und dämlichen Bewertungszitaten ergeht, statt durch profunde, kritische und selbstkritische Information für mehr Interesse an gutem Wein zu sorgen. Martin Kössler nimmt seine Kunden ernst; er lebt für sein Motto: „Nur wer mehr weiß, schmeckt mehr“.
Info
Nordostpark 78, 90411 Nürnberg
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