2008

18.10.2008 Sauerkraut stampfen

 
Am Samstag, 18. Oktober 2008, wurde auf dem Ommerhof in Lindlar wieder gemeinsam Sauerkraut hergestellt, eigenhändig gehobelt und gestampft für die Wintermonate. Der Biokohl kam - wie auch im vergangenen Jahr - vom Demeter Hof Bursch in Bornheim-Merten. Die Veranstaltung begann um 13.00 Uhr mit einer zünftigen Brotzeit. Danach füllte jeder Teilnehmer seinen eigenen Tontopf mit dem begehrten Kraut. Zwei große Hobel waren vorhanden.
 

24.11.2008 Frisch geräuchert auf den Tisch

Frisch geräuchert auf den Tisch kamen zu unserer Tafelrunde im Hotel artgenossen geräucherte Rollmöpse, Makrelen, Sprotten und geräucherter Stremellachs. Die Fischräucherei Steffen aus Lübeck belieferte uns mit diesen frischgeräucherten Köstlichkeiten. Dieses Geschmackserlebnis gab eine Vorstellung von den regionalen Köstlichkeiten, welche wir auf der Slow Fisch Messe probieren durften und machte Lust auf einen Besuch beim nächsten Mal.

Der passende Wein zum Fisch wuirde uns geliefert von Carpe Vinum aus Köln.

5.07.2008 Landpartie zum Islandgestüt

Am 05.07.2008 unternahmen wir eine Landpartie zum Islandgestüt "Vom Klief".

Die Veranstaltung begann mit der Besichtigung einer nahe gelegenen Landmetzgerei, wo die Teilnehmer sich mit leckeren Produkten zum Grillen eindeckten. Nach nachmittäglichem Kaffee und Kuchen im Innenhof wurden die Islandpferde auf der Weide besichtigt und auf dem Reitplatz gab es eine Demonstration der Gangart "Tölt", die bei den Isländern besonders ausgeprägt ist. Der Tag endete mit einer zünftigen Brotzeit, mit Steaks und Koteletts vom Grill, Weinen, Landbier und Köstlichkeiten aus den Küchen der Teilnehmer, die jeder zur Bereicherung des Büffets mitgebracht hatte.

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14.06.2008 Indisch kochen mit Deepak Gadhia

 

Wir hatten den indischen passionierten Hobbykoch Dipl.-Ing. Deepak Gadhia eingeladen, mit uns ein indisches Menü zu kochen und uns in die Geheimnisse der indischen Küche einzuweihen. Im Anschluss an das gemeinsame Essen stellte uns Deepak Gadhia sein Projekt Solar Thermal Energy Solutions vor. Für seine Entwicklungen im Bereich der Nutzung von Solarenergie ist Deepak Gadhia mehrfach international mit Preisen ausgezeichnet worden.

 

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12.05.2008 Festival "Planet Diversity"

Am Pfingstmontag nahmen wir gemeinsam mit dem Convivium Bonn am Aktionstag von "Planet Diversity" in den Bonner Rheinauen teil, anlässlich der Internationalen UN-Biodiversitätskonferenz in Bonn.

21.04.2008 Geburtstagsfeier

Am Montag, den 21.04.2008 feierte Slow Food Bergisches Land seinen zweiten Geburtstag im Hotel "artgenossen" in Lindlar. Die Mitglieder schenkten dem Convivium ein Buffet aus selbstgemachten Köstlichkeiten. Teil der Veranstaltung war die Jahreshauptversammlung des Conviviums.

15.03.2008 Große Champagner Degustation


Ferdinand Freiherr von Loe stellte uns an diesem Abend mehrere Champagner Sorten aus dem Hause Dampierre vor und zeigte, dass ein Champagner durchaus auch ein passender Begleiter zu Hauptgang und Dessert sein kann. Sein langjähriger Freund Audoin de Dampierre lieferte uns zu diesem Anlass aus seinem kleinen, sehr exklusiven Bestand eine Auswahl aus folgenden Sorten:

+ Brut Grande Cuvée,
+ Brut Cuvée des Ambassadeurs 1er Cru,
+ Grand Cuvée Blanc de Blanc,
+ Rosé Oeil de Perdrix,
+ Brut Grand Vintage Millesimé,
+ Family Reserve Grand Cru Millesimé,
+ Cuvée de Prestige Grand Cru.

Die Familie Dampierre ist seit 1300 in der Region von Reims ansässig und gehört zu den alten Adelsfamilien der Region. Seit 1880 produziert sie bereits Champagner. Da die Produktionsmenge eher klein ist, findet die Vermarktung nur über wenige ausgewählte Partner statt.

18.01.2008 Whisky Verkostung

Der Vortrag und die Verkostung mit Dr. Hans-Georg Grothues im Hotel artgenossen in Lindlar gaben eine Einführung in die Geschichte, die Herstellung und die Eigenheiten von schottischem Single Malt Whisky als einem sehr regional geprägten, mittlerweile jedoch weltweit verbreiteten Getränk und Genussmittel.

Damit es nicht bei einem trockenen Vortrag blieb, verkosteten wir fünf charakteristische Schottische Malt-Whiskies. Diese Whiskies sollten einen Eindruck der geschmacklichen Vielfalt und der Nuancen vermitteln, die für die schottischen Whisky-Regionen von den Lowlands im Süden bis zu den Orkneyinseln und Hebriden im Norden und Westen typisch sind.

Beim „Whisky Tasting“ wurden die folgenden Malts probiert:

- Glengoyne, 10-year-old (Southern Highlands),

- Glenfarclas, 15-year-old (Speyside, Highlands),

- Springbank, 10-year-old (Campbeltown),

- Ardbeg TEN, 10-year-old (Isle of Islay),

- Highland Park, 18-year-old (Orkney, Highlands),

7.01.2008 Mexikanischer Abend

Ins Slow Food Jahr 2008 starteten wir mit einem mexikanischen Abend. Von Bernward Geier erfuhren wir Interessantes über die Esskultur und die Märkte des Landes und über den Slow Food Weltkongress, der im Oktober 2007 in Mexiko stattgefunden hatte.

Als mexikanisches Menü gab es dazu:

Hühnersuppe mit Mais und Streifen von Gemüsekaktus
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Atztekenauflauf im Ofen überbacken mit Hackfleisch, Bohnen und Maistortillas
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gebratene Kochbananen mit Honig und Schmand
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als Digestif trinken wir Mescal, einen mexikanischen Kakteenschnaps.

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