05.07.2026 - Hofbesuch auf dem Ziegenhof in Schleckweda
Südlich von Leipzig liegt der Ziegenhof malerisch im Tal der Weißen Elster.
60 Ziegen leben in ihrem luftigen Tieflaufstall und können von Frühjahr bis Herbst auf die Weide, wann sie wollen.
Alle Ziegenkäsesorten entstehen in der hofeigenen Käserei aus der Milch dieser Ziegen. So kann das höchste Maß an Natürlichkeit erreicht werden.
Die Ziegenmilch wird durch die handwerkliche Arbeit so schonend behandelt, dass die Sorten, was den garstigen Ziegengeschmack angeht, sehr mild bleiben. So können die Sommerkräuter der Weide, die die Ziegen gefressen haben, noch erahnt werden.
So schmeckt die Milch auch in einem Capucchino wunderbar.
Für die Reifung der Käse stehen zwei Natursteingewölbekeller zur Verfügung. Die Reifung dauert je nach Käsesorte bis zu acht Wochen. Während dieser Zeit werden die Käse alle zwei Tage mit Meersalzwasser gewaschen und gewendet.
Info
Elsterweg 4, 06722 Wetterzeube
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