Hitliste der Zutaten
Aus 182 Rezepten, die als nordhessisch zugeordnet wurden, haben wir alle Zutaten, die mehrmals verwandt werden, in einer tabellarischen Übersicht zusammengetragen:
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Eier
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76
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Obst
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Kräuter
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Äpfel oder Apfelmus
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11
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Petersilie
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18
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Kartoffeln
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72
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Rosinen/Korinthen
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6
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Majoran
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13
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Zitronen
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6
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Lorbeerblatt
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13
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Milchprodukte
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Dörrzwetschgen
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3
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Knoblauch
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8
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Milch
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51
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Getrocknete Birnen
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2
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Schnittlauch
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7
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Butter
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46
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Himbeeren
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2
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Schalotten
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3
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Schmand
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19
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Kirschen
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2
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Bohnenkraut
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2
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Süße Sahne
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14
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Johannisbeeren
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2
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Dill
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2
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Saure Sahne
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13
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Quark
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12
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Gemüse
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Gewürze
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Dickmilch
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3
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Zwiebeln
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74
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Salz
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141
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Buttermilch
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2
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Lauch
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24
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Pfeffer
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57
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Weißkohl
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12
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Zucker
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52
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Fleisch und Wurst
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Sellerie
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8
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Muskat
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20
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Fetter Speck
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32
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Karotten
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7
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Kümmel
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15
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Magerer Speck
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23
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Frische Erbsen
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4
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Zimt
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10
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Schweinegehacktes
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11
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Sauerkraut
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4
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Nelken
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6
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Rote/Ahle Wurst
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7
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(Saure) Gurken
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4
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Senf
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4
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Rind-/Kalbfleisch
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5
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Meerrettich
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3
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Zitronenschale
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4
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Bratwurst
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4
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Schwarzwurzeln
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3
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Wacholderbeeren
|
3
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Kochfleisch
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4
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Steckrüben
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2
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Sulperfleisch
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4
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Strünkchen
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2
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Flüssigkeiten
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Schweinefleisch
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4
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Salat
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2
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Fleischbrühe
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36
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Blut-/Leberwurst
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3
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Gelbe Rüben
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2
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Essig
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23
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Hase
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2
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Kohlrabi
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2
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Wurstbrühe
|
3
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Roher Schinken
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2
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Grüne Bohnen
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2
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Bier
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3
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gekochter Schinken
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2
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Wein
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2
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Nüsse u ä
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Rum
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2
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Fisch
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Haselnüsse
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2
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(Salz)Hering
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3
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Mandeln
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2
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sonstige Zutaten
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Schmalz/Fett
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32
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Getreideprodukte
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Öl
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30
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Weizenmehl
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68
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Hefe
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19
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Brötchen
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22
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Speisestärke
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6
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Brot
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13
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Vanillezucker
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4
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Weckemehl
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11
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Backpulver
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2
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Haferflocken
|
2
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Vanillepudding
|
2
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Graupen
|
2
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Buchweizenmehl
|
2
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