Ma(h)l was anderes

Die Hochschulgastronomie des Studierendenwerks Mannheim setzt Trends in der Hochschulgastronomie. Die neue markenrechtlich geschützte Produktlinie „v²onnem – vegan campus food“ wird in der hauseigenen Metzgerei produziert: vegane v²Currywurst, v²Hackbällchen, v²Merguez, v²Cevapcici und v²Burger. Dies ist einzigartig, denn kaum eine Universität hat noch eine eigene Metzgerei. Modern und innovativ auch das innovative Gastronomiekonzept „greenes²® – mindful campus food“. Der Green-Hero-Burger, rote-Beete-Hummus auf einem veganen Burgerpatty aus nahrhaftem Pflanzenprotein und fruchtiger Tomatensalsa, gekrönt von crunchigen Kartoffelchips, dies gibt es nicht in einem hippen Szenerestaurant, sondern in der Mannheimer Unimensa am Schloss.

Wir von Slow Food Pfalz und dem Ernährungsrat Südpfalz haben die einzigartige Gelegenheit, am 28. August ab 15 Uhr die Mensa im Schloss in Mannheim zu besichtigen, greenes²® und die v²onnem-Metzgerei kennenzulernen.

Carsten Graul und Ulrich Opatz die jahrelang in der gehobenen Gastronomie gearbeitet haben, werden uns ihre zukunftsweisenden Konzepte und die Gestaltung des Speiseplans erläutern. Wir werden auch die Gelegenheit haben, das eine oder andere vor Ort zu verkosten – es wird spannend!

Ausklang mit Verkostung in der EO Bar & Lounge