Produzentenbesuch: Mühlensenf Tübingen

Produzentenbesuch:
Mühlensenf Tübingen

Seit 6 Jahren hat Dieter Saile seine Leidenschaft zum Hauptberuf gemacht und stellt in der Tübinger Schwärzlocher Straße nach traditionellem Kaltverfahren mit einer alten Steinmühle köstliche Senfvariationen her. Sowohl in der Auswahl der Senfsaat als auch der der aromagebenden Ingredienzien wird hier höchster Wert auf Regionalität und biologischen Anbau gelegt. Und den Unterschied zum industriell gefertigten, erhitzten 'Mostrich' schmeckt man!

Der Senfmüller wird uns in seiner in liebevollen Eigenarbeit renovierten Werkstatt den Produktionsablauf demonstrieren, Wissenswertes über die Senfherstellung und -verwendung berichten und außerdem einen Überblick über die anderen historischen Tübinger Mühlen geben. Natürlich darf eine Verkostung der phantasievollen Kreationen mit 'praktischen Anwendungsbeispielen' und dem einen oder anderen Rezept nicht fehlen.

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