Marxdorf

Ente statt Gans

Weihnachten naht, und alle meinen, sie müssten Gänsebrust und -keule essen, selbst wenn die Galle hinterher rebelliert. Nicht so bei Wolfgang Schalow auf Schechert`s Hof in Marxdorf. Er serviert Entenbraten, und hat damit einen Bomben-Erfolg. Das Geflügel stammt von Züchtern im Oderbruch. Das Menü:

Zum Auslöffeln und Vorwärmen:
    Brühe von der Ente mit "ordentlich was drin"

    Zum Streichen "aus der Hand":
    Hausgemachte Pastete von der Leber mit Quittengelee und ofenwarmem Kartoffelbrot

    Zum Geniessen:
    Eine Hälfte von der Oderbruchente mit Preiselbeersoße,
    dazu Klöße Thüringer Art, Neumärker Rosenkohl mit Mandelsplitter
    und handgeschnittenes Birnenrotkraut

    Zum Abrunden:
    Etwas süßgemachten Quark mit Früchten aus unserem Hausgarten

Anmeldung

Anmeldung unter barnim-oderland@slowfood.de

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