Schneckentisch: 10/12

Schneckentisch Oktober

Im Oktober besuchen wir das Gasthaus "Zum Stahl", ein alteingesessenes Lokal am Hirzberg in Freiburg.

Das Gasthaus "Zum Stahl" geht vermutlich auf die einstige Gesellschaft der Armbrustschützen zurück, die am Hirzberg von 1680 an übten. Belegt ist die frühere Nutzung als Pferdewechsel für Fuhrleute auf ihrem Weg vom Schwarzwald in den Breisgau. Von 1900 bis 1980 war das Anwesen im Besitz der Stadt. Seit 2003 gehört das Gasthaus "Zum Stahl" dem Weingut Engler, dessen Weine wir im "Stahl" verkosten können.

Das Gasthaus „Zum Stahl“ steht seit 1993 unter der Leitung der Familien Jürgen und Udo Plazek. Die "Stahl"-Küche arbeitet mit frischen Produkten, möglichst aus der Region. Das Angebot der Jahreszeiten bestimmt das Angebot auf der Speisekarte. Geboten wird sowohl badische Küche (z. B. Leberle, Schnitzel »Wiener Art« mit Brägele, Badisches Ochsenfleisch mit Meerrettichsauce …) als auch französische Küche. Im Oktober können wir zusätzlich Schlachtplatte mit Sauerkraut genießen.

Gasthaus Zum Stahl

Familien Jürgen und Udo Plazek
Kartäuserstraße 99
79104 Freiburg
Tel.: 0761 / 33 402
www.zum-stahl.de

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