Weinbergswanderung Ipsheim

Weinbergswanderung, Weinverkostung und Vesper in Ipsheim

Mit der Schwester (Gästeführerin Weinerlebnis Franken) unseres Slow Food Förderers Bernd Hofmann, einer der Spitzenwinzer in Mittelfranken veranstalten wir eine slowe Weinbergs-Wanderung durch die Ipsheimer Lagen „Burg Hoheneck“.

Auf dem "Sonnenberg", dem südlichsten Teil der Ipsheimer Weinlage, entstehen durch den schweren Tonboden, der ein sehr gutes Wasserhaltevermögen besitzt und sich von der Sonne schnell erwärmt, kräftige fruchtige Weine.
In traumhafter Lage unterhalb der Burg Hoheneck liegt das Bewirtungshaus „Weinnest“ des Weinbauvereins Ipsheim. Hier verkosten wir nach einer nicht allzu anstrengenden Wanderung eine 5er Weinprobe inkl. Mineralwasser  mit fränkischer Vesper unter sachkundiger Leitung des Winzers Bernd Hofmann.

Zur Philosophie des Winzers:
Wein soll Freude bereiten, interessant und facettenreich sein. Genuss und Trinkvergnügen stehen im Vordergrund. Um dies zu erreichen, werden Trauben und Wein so schonend wie möglich behandelt.

Deshalb lautet im Keller die Devise:
Kontrolliertes Nichtstun, mit akribischer Genauigkeit. "Je weniger du den Wein bewegst, umso mehr wird er es dir danken".
Weine mit Klarheit, Geradlinigkeit und feiner Mineralität sind uns wertvoller als Uniformität und Üppigkeit. Aber ein Schluck sagt mehr als Tausend Worte!

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