Fermentierworkshop in Murnau

Gemüse und Obst zu fermentieren ist heute in aller Munde. Dabei verbinden sich traditionelle Handwerkstechniken mit Genuss und eine neue kulinarische Welt eröffnet sich.

Fermentiertes schmeckt nicht nur gut, es enthält für den Menschen wichtige Nährstoffe, es fördert eine gesunde Darmflora und stärkt die Abwehrkräfte. Und zudem ist es leicht und ohne großen Aufwand zuhause herzustellen.

Wir freuen uns sehr, die Fermentierexpertin von Slow Food Deutschland, Barbara Assheuer aus Berlin, wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Sie wird uns die Grundlagen der Milchsäuregärung erläutern und uns ganz praktisch zeigen, was man für das erfolgreiche Fermentieren von Gemüse benötigt, welche Gewürze man am besten verwendet und worauf zu achten ist. Und sie wird uns Tipps geben, wie man Fermente in der Alltagsküche verwenden und sie mit Gerichten kombinieren kann.

Wir verkosten mindestens zehn Fermente aus Gemüse und teilweise auch aus Obst. Jede*r Teilnehmer*in erhält eine Liste der verkosteten Fermente mit Angabe der verwendeten Zutaten und Gewürze.

Und hier können Sie sich schon einmal einen ersten Eindruck verschaffen:
www.instagram.com/barbaras_ferments