Fischküche Reck

VERANSTALTUNG IST AUSGEBUCHT!!

AUSGEBUCHT „Der Matjes ist der König der Heringe und der Hering der Könige“

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AUSGEBUCHT
Der jungfräuliche Hering wird traditionell in den Sommermonaten gefangen, wenn er zwar noch keinen Rogen gebildet, aber schon den optimalen Fettgehalt erreicht hat. 
Mit Hilfe des Enzyms in der Bauchspeicheldrüse reift er zur Spezialität „Matjes“ heran. 
Der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega 3 Fettsäuren macht den Matjes zur
 Spezialität für gesundheits- und cholesterinbewusste Genießer.
Unsere Matjesfilets stammen aus MSC zertifizierter Fischerei. 
MSC (Marine Stewardship Council) ist eine internationale, unabhängige und gemeinnützige Organisation, die mithilfe eines Zertifizierungsprogramms für nachhaltige Fischerei einen Beitrag zu
gesunden Weltmeeren leistet. 
Genussführer-Restaurant 2018 - Organisation G. u. M. Tremel
Matjes Menü „Slowfood“
 
Aperitif
 
Fränkischer Gin aus der Brennerei Hack
 mit Gurkenschalen-Tonic aufgegossen
 
oder
 
Alkoholfreier Prisecco von Streuobstwiesen der Manufaktur Jörg Geiger
 
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„Dreierlei Salzhering“
mit kleiner Salatgarnitur von Knoblauchsländer Blattsalaten und Brotauswahl

**Matjeshappen auf geröstetem Bauernbrot mit Preiselbeeren und Emmentaler**
 
**Matjesterrine mit Schmandcreme**
 
**Matjes „Hausfrauen Art“**
 
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Cremige Meerrettichsuppe von Baiersdorfer Meerrettich
 mit Matjestartar und roter Beete
 
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„Matjes und Saibling“
Junges Matjesfilet und kross gebratenes Saiblingsfilet
mit Petersilienbaggers und Senf-Dill-Honigsoße
 
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Eis vom Bauernhof und Topfenknödel
mit Rhabarber-Erdbeergrütze

Anmeldung

Info

Datum:
2018-06-16T13:00:00+02:00
Uhrzeit:
13:00 - 15:00 Uhr
Ort:
Gasthaus Fischküche Reck,
Oberndorf 7, 91096 Möhrendorf
Maximale Teilnehmerzahl:
AUSGEBUCHT !!!
Preis (EUR):
39,00 € für Mitglieder +++ 42,00 € für Nichtmitglieder
Öffentliche Verkehrsmittel:
www.vgn.de
Ansprechpartner/in:

* Sie können sich für die Veranstaltung mit einer beliebigen Anzahl von Personen anmelden. Wenn es keine freien Plätze mehr gibt, werden Sie in die Warteliste aufgenommen.

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