Kartoffel-Linsen-Salat
mit dem Arche-Produkt "Alblinsen"
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mit dem Arche-Produkt "Alblinsen"
Das Rezept
Gesamtzubereitungszeit (in Minuten):
90
Kochzeit (in Minuten):
60
Option:
Kochen mit Arche-Passagier
Zubereitung
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Rezept Kartoffel-Linsen-Salat
Zutaten
100 g Späths Alb-Linsen II / Beluga-Linse von Lauteracher
400 g Kartoffel, festkochend
1 rote Paprika (alternativ Tomate oder Gurke)
1 Zwiebel
200 g Räuchertofu (alternativ Feta)
2 Eßl. Rapsöl oder Olivenöl
1 TL Salz (oder N35 Sizialianisches Tomatensalz Spirit of Spice)
½ TL Paprikapulver
2 EL Gartenkräuter (D13 Spirit of Spice) |
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Dressing
50 ml Brühe
2 Eßl. Apfelessig / Tafelessig
1 Eßl. Rohrzucker
1 TL Salz (oder Tomatensalz Spirit of Spice)
2 TL Gartenkräuter (D13 Spirit of Spice)
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Zubereitung
• Alle Zutaten für das Dressing verrühren, ziehen lassen.
• Backofen vorheizen: 220° Grad Ober-/Unterhitze
• Die Linsen nach Anweisung (ohne Salz) kochen, abgießen
• Die Kartoffeln schälen und in 1x1 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Öl, 1 TL Salz und
½ TL Paprika vermischen und bei 220° Grad Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten im Backofen
kross backen.
• Paprika ebenfalls in 1x1 cm große Würfel schneiden
• Zwiebel fein schneiden
• Tofu in 1x1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne kross anbraten
(ggfs. Feta, dann nur würfeln)
• Linsen, Kartoffeln noch warm mit dem Dressing vermischen, Paprika und Zwiebeln dazu
geben und ziehen lassen. Vor dem Servieren die getrockneten Kräuter und den kross
gebratenen Tofu (alternativ den gewürfelten Feta) dazu geben.
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Ein Dankeschön an unsere Unterstützer für die Zutaten dieses Rezepts:
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Lauteracher Alb-Feld-Früchte
Spirit of Spice Gewürzmanufaktur
Lettinis Italienische Feinkost
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