Berichte ab 2026

Was für ein inspirierender Samstagmittag im The Duchy im Breidenbacher Hof Düsseldorf am 7. März✨🐌

Ein großes Dankeschön an unseren Unterstützer Giuliano Quattrocchi von Bulle Burger, der gemeinsam mit seiner Frau Sophia (beide Mitglieder bei Slow Food Düsseldorf) diesen Austausch möglich gemacht hat.

Karl, Keld und Gudrun hatten die Gelegenheit, Philipp Ferber, Culinary Chef im Breidenbacher Hof, kennenzulernen und mehr über seine Nachhaltigkeitsstrategie zu erfahren. Besonders beeindruckend: Die klare Haltung hinter seiner Arbeit. Ganz oben stehen Wertschätzung für das Produkt, für die Menschen und für die Partnerbetriebe.

Eine liebevoll gestaltete Broschüre gibt Einblick in die Höfe und Produzenten, mit denen über viele Jahre vertrauensvolle Partnerschaften entstanden sind – und von denen die Produkte für das Restaurant bezogen werden.

Man kann in wenigen Zeilen kaum beschreiben, mit wie viel Leidenschaft, Überzeugung und Respekt Philipp und sein Team arbeiten. Genau das lässt unsere Slow-Food-Herzen höher schlagen. ❤️

Wir freuen uns sehr auf weitere Gespräche, neue Ideen und vielleicht auch auf gemeinsame Aktivitäten mit Philipp Ferber, seinem Team und dem Breidenbacher Hof.

Vielen Dank für diesen wunderbaren ersten Austausch!

4. März: Jubiläumsabend mit unseren Unterstützern bei Byliny im Lorettoviertel

2025 war ein ganz besonderes Jahr für zwei unserer langjährigen Unterstützer: Stefania Lettini von Lettinis in Düsseldorf sowie Ute und Edgar von Spirit of Spice aus Willich konnten jeweils ihr 20-jähriges Firmenjubiläumfeiern. Dazu gratulieren wir allen dreien noch einmal ganz herzlich!

Das haben wir gerne zum Anlass genommen, sie gemeinsam mit dem Leitungsteam von Slow Food Düsseldorf zu einem Abend im Restaurant Byliny im Düsseldorfer Lorettoviertel einzuladen. Bei hervorragender Küche und passenden Weinen entstand eine sehr angenehme Atmosphäre für viele gute Gespräche über die Slow-Food-Idee, über gute Produkte und über die Menschen, die dahinterstehen.

Besonders spannend war es zu hören, welche neuen Aktivitäten Stefania Lettini rund um hochwertige italienische Lebensmittel in Düsseldorf plant. Mit Lettinis betreibt sie nicht nur einen beliebten Onlineshop, sondern auch ein Ladengeschäft in der Jahnstraße in Düsseldorf, in dem sich viele besondere italienische Spezialitäten entdecken lassen.

Auch Ute und Edgar von Spirit of Spice haben uns wieder mit neuen Gewürzideen und ihrer großen Leidenschaft für außergewöhnliche Aromen begeistert. Wer ihre Gewürze nicht nur online bestellen möchte, kann diese nach Vorbestellung und Terminabsprache auch persönlich in Willich abholen.

Es war ein rundum gelungener Abend – und wir freuen uns schon sehr auf die nächsten gemeinsamen Aktivitäten.

Wer Lettinis oder Spirit of Spice noch nicht kennt, sollte unbedingt einmal in den jeweiligen Onlineshops stöbern. Dort gibt es viele besondere Produkte zu entdecken.

Schneckentisch "Bei Nina & Paul" in Mönchengladbach am 23. Februar

Unser neuer monatlicher Schneckentisch am Dreiundzwanzigsten führte uns an einem Montag zum Mittagstisch in die Betriebsgastronomie des Mönchengladbacher Polizeipräsidiums. Unser Plan, die Kultur des geselligen Ausgehens zum Essen in allen Formen des kulinarischen „Restaurierens" zu pflegen, scheint aufzugehen. Sage und schreibe 24 Mitglieder und Freunde der Schnecke verbrachten eine sehr leckere und unterhaltsame Mittagspause in der schönen, offen gestalteten Kantine unter neuer, hochprofessioneller Leitung.

Kochabend „Skandinavische Winterträume“ mit Keld am 21. Februar

Manche Träume werden wahr. Und wir waren alle mehr als happy, diesen tollen Kochabend mit Keld zusammen genießen zu dürfen!

Ein traumhaft abgestimmtes Menü unter absolut professioneller Anleitung durch Keld, der im eigenen Restaurant und in einer Vielzahl gehobener Gastro-Betriebe mit seinem Können & seiner Liebe zu guten Produkten viele Gäste begeistert hat. Was für ein „Geschenk“, dass Keld Mitglied bei uns ist!

Die Bezugsquellen der einzelnen Produkte benennen wir bei Interesse natürlich gerne. Wie immer stammten, diese wo möglich aus der Region und der Skrei fast fangfrisch von der Zeelandia.

Das Menü war so ausgewogen und schmackhaft, dass es schwerfällt einen Favoriten zu benennen. Und wenn, dann bekommt der geräucherte Skrei vielleicht noch ein I-Tüpfelchen on top.

Wir haben viel gelernt, nicht nur über die zum Beispiel raffinierte Zubereitung von Kräuterseitlingen – auch über die gekonnte Präsentation auf dem Teller!

Wer es absolut nicht erwarten kann bis wir Slow Foodies wieder die Freude haben mit Keld gemeinsam kochen zu dürfen: Keld kocht auch bei „Kochen am Carlsplatz by Peter Kersten“ (Peter hat vor einiger Zeit die Kochschule von Frank Petzchen übernommen). Ab und ab ist Keld aber auch als Privatkoch unterwegs (hier sein Mailadresse für Anfragen: info@keld-matthiesen.de).

Wer Lust hat, mal bei uns reinzuschnuppern – die topaktuellen Infos gibt’s am 15. eines jeden Monats im Newsletter

https://www.slowfood.de/netzwerk/vorort/duesseldorf/@@newsletter_subscribe

Fischessen am Aschermittwoch in Mönchengladbach

 

Das „traditionelle“ Fischessen der Niersschnecken war wieder ein schönes Fest. Die Forellen kamen aus der Teichwirtschaft Humberg in Brüggen und wurden erst am Nachmittag geschlagen. Diese Qualität ist nicht zu überbieten. Milch, Sahne, Joghurt kamen ebenfalls aus regionalen Betrieben mit Hofmolkerei. Das Rapsöl kam aus der Mühle vom Volksverein MG, die Kartoffeln aus Willich, anderes vom Biohof und Wochenmarkt und die Salatblättchen vom Kölner Palm und Kasseler Strünkchen aus unserem Archebeet im Urban Gardening in Rheydt.

Das schlichte Menu: Chicoree-Schiffchen und Rote-Bete-Spießchen, hausgemachtes Baguette - Forelle Müllerin mit Spitzkohlsalat und Niederrheinische Endivien untereinander - Hang-op mit beschwipsten Blutorangen – besonderer Dank an Sabine und Maria!

Zum Dessert las Bernd passend aus dem schönen Band „Blutorangen“ unseres Slow-Food-Freundes Peter Peter aus München über dessen Reise zu den Zitrusfrüchten Italiens vor. Und Martin machte zum Abschluss den musikalischen Rausschmeißer mit Seemannsliedern auf dem Akkordeon. (Das mit dem Rausschmeißen wäre fast schief gegangen. So gesellig wurde es noch.)

Unsere "Arche des Geschmacks" am 8. Februar in Mönchengladbach

 

Tolles Networking bei der Saatgut-Tauschbörse von Transition Town in der Volkshochschule. Pläne mit der regionalen Solawi Neuenhoven vor den Toren der Stadt Mönchengladbach geschmiedet. Und mit unserem Freund Niklas ❤️ ein neues Mitglied für die Slow Food Youth Deutschland gewonnen. Im Vortragsprogramm wieder die Arche des Geschmacks mit vielen Fotos aus dem Urban Gardening im Maria-Lenssen-Garten in Rheydt vorgestellt. Bei Interesse zeigen wir euch gern alles vor Ort. 

🐌🍔❤️ TOPF AUF DECKEL – WENN HERZEN UND HALTUNG SICH FINDEN ❤️🍔🐌

Manchmal fühlt es sich einfach richtig an. Und genau so fühlt sich es sich mit unserem neuen Unterstützer an: Bulle Burger❤️

Wir lieben gute, saubere & faire Produkte – und genau dafür steht auch Bulle Burger mit jeder Faser. Umso größer ist unsere Freude, dass Giuliano, Geschäftsführer von Bulle Burger, uns ab sofort mit seinem großartigen Team unterstützt 🍔✨

Wer Bulle Burger und die „Bulle Family“ noch nicht so gut kennt, dem legen wir ans Herz:

👉 Taucht ein ins Bulle-Universum: Das ganze Team steht für absolute Produktliebe. Eine tiefe Überzeugung und Fokus auf Qualität, Herkunft und Verantwortung ❤️ 🌱 Bio, wo immer es geht. Regionale Produzenten gehören dazu.

🚫 Lebensmittelverschwendung? Ein klares No-Go🔥 „Sold Out“ist kein Makel, sondern Haltung! Wenn alle Produkte verkauft sind, werden die Filialen geschlossen. Vorbestellung ist möglich, Lieferservice geht auch – aber Wegwerfen von Lebensmitteln ist ein totales NO GO.

Giuliano versteht die Sold-out-Philosophie von Bulle Burger – und auch die der Bulle Bäckerei. Genau das verbindet uns 🐌❤️

Wir freuen uns riesig über diese Unterstützung – und noch viel mehr auf gemeinsame Aktionen, Ideen & Begegnungen rund um ehrliche Produkte und echtes Handwerk 🍞🍔✨

Was für ein wunderbarer Auftakt ins neue Jahr 💫 Danke für euer Vertrauen. Danke für eure Haltung. Auf alles, was kommt ❤️🐌🍔

🐌❤️ Eine tolle Tafelrunde Düsseldorf am 3. Februar 2026

Was für ein Abend! Unsere Slow-Food-Tafelrunde in der DRK-Familienbildungsstätte Düsseldorf war genau das, wofür wir stehen: offen, herzlich, gemeinschaftlich – und voller Genuss 💚✨

Ein riesiges Dankeschön an unser Mitglied Tobias, der diese wundervolle Location für uns entdeckt und möglich gemacht hat 🙏

🍽️ Bring a Dish. Share a Table.- so das Motto des Abends.

Der Tisch? Der war bunt & üppig. Einfach wow:

🥖 Sagenhaftes Brot von der @Bulle Bäckerei

🐟 Ein umwerfender Ölsardinen-Dip von Claus (der STAR des Abends!!!)

🫒 Zweierlei Olivenpasten

🧀 Fantastische Bio-Käse & Schweizer Spezialitäten – mitgebracht von Yasemin, Käse-Sommelière und Inhaberin der @Käsekutsche

🥗 Fenchel-Orangen-Salat mit herrlich aromatischen Taggiasca-Oliven

🥗 Couscous-Salat mit Roter Bete & Feta

🌱 Fabelhaft marinierte Lauchstangen

🍝 Tortelloni-Auflauf

🥚 Eiersalat & 🥗 Geflügelsalat

🥧 Quiche (und wahrscheinlich sogar mehr als eine 😉)

🍎 Apfelkuchen mit Sahne

🍓 Quark-Dessert mit Himbeeren

🍮 Grießflammerie mit Kompott

Es war einfach ein rundum gelungener Abend. Gute Gespräche, gemeinsames Probieren – und dieses Gefühl: Kann ein Restaurantabend eigentlich netter und leckerer sein?

Unsere Antwort: Ja. An einer gemeinsamen Tafel. 🐌❤️

 

🌿 Ausblick -> Ganz klar: Die Tafelrunde kommt ab sofort öfter ins Düsseldorfer Jahresprogramm!

📅 Im Mai treffen wir uns wieder – diesmal frühzeitig angekündigt.

👩‍🍳 Davor sehen wir uns schon zum skandinavischen Kochabend mit Keld in der Kochwerkstatt 🇸🇪❄️

Bis ganz bald – wir freuen uns auf euch! 🐌✨

Übergabe von Urkunde und Siegel 2026 für das Loft Marktrestaurant am Carlsplatz

Seit Juni 2025 ist das Loft das fünfte Restaurant im CV Düsseldorf. Am 2. Februar 2026 haben wir Urkunde und Siegel an Annika Rörig, Mitinhaberin, vom Loft Marktrestaurant übergeben.

Das Loft Marktrestaurant auf dem Düsseldorfer Carlsplatz steht für eine authentische, regionale, frische Küche. Beginnend morgens mit herzhaften oder süßen  Frühstücksvarianten, gibt es mittags klassische deutsche Hausmannskost, Pinsa oder diverse Bowls. Dazu werden sorgfältig ausgewählte Weine serviert.
Zutaten für die angebotenen Gerichte stammen überwiegend von Ständen des Carlsplatzes (z.B. der Metzgerei Schlösser.

"Vorsicht Lecker": Auswärtsspiel der Niersschnecken am 24.01. in Frechen

Auf Einladung des Conviviums Köln waren wir zu Besuch im Keramikmuseum Keramion. Neben tollen Scherben gab es ebensolche Schokolade als Trunk und Trüffel zu verkosten. Wir pflegen gern die gute Nachbarschaft der rheinischen Schnecken.

Erster Schneckentisch am Dreiundzwanzigsten (Januar) in Willich

Schöner Auftakt unseres neuen monatlichen Ausgehformates im Slow-Food-Genussführerrestaurant „Landwirtschaft“ auf dem Berderhof in Willich-Schiefbahn. In geselliger Runde konnten wir Gastgeberin Anja Heyes und Chef Florian Skodda die Urkunde für 2026 überreichen. Beim „Schneckentisch“ geht es uns darum, das zwanglose kulinarische Ausgehen mit Freunden und Gleichgesinnten in der ganzen Vielfalt zu pflegen, die unsere Region gastronomisch zu bieten hat. Ein kultureller Schatz, der Zuspruch und Übung braucht. Unser nächster Schneckentisch im Februar führt uns zum Mittagstisch zu „Nina & Paul“ in Mönchengladbach. Vorschläge und "Patenschaften" für weitere Termine sind herzlich willkommen.

🐌 Schneckenpost aus dem Veedel – Stammtisch em Veedel „Im Dom“ 🐌

Am 21. Januar 2026 war es endlich so weit:
Nach vielen Jahren Pause ist unser Stammtisch em Veedel wieder aufgelebt – und wie! In der wunderbaren, gemütlichen alten Hausbrauerei Brauereigaststätte Im Dom haben wir einen rundum gelungenen Abend erlebt. 🍻

Deftige, bodenständige Küche, geschmacklich hervorragend zubereitet, dazu verschiedene Biere, die neugierig probiert und genossen wurden – genau so fühlt sich Slow Food an. 😋
In bester Stimmung ging es in den Gesprächen um unsere kommenden Veranstaltungen: große Vorfreude auf die Tafelrunde in Düsseldorf am 3. Februar 🥗✨ und lebhafte Diskussionen über unsere Sizilienreise im Oktober 🌋🍋.

Die Slow Foodies waren sich einig:
Dieses Format wollen wir unbedingt weiterleben lassen. Gut essen, gut trinken, gut sprechen – im Veedel und darüber hinaus. 💚

👉 Wer noch Lust hat, bei der Tafelrunde dabei zu sein, kann sich hier anmelden:
https://www.slowfood.de/netzwerk/vor-ort/duesseldorf/termine-2/tafelrunde-potluck-dinner

🥬✨ Winterlicher Genuss zum Jahresauftakt ✨🥕
Rückblick: Kochabend „Winterliches Genussmenü“ am 17. Januar ❄️🍲

Was für ein wunderbarer Start ins neue Jahr! Unser erster Kochabend 2026 stand ganz im Zeichen von Wärme, Erdung und echter Winterküche – saisonal, gemeinschaftlich und voller Genuss, ganz im Sinne von Slow Food 🐌

Ein riesiges Dankeschön geht an Antje, Andreas und Petra, die diesen Abend vorbereitet, konzipiert und mit großer Professionalität durchgeführt haben. Das Menü war bis ins Detail durchdacht, hervorragend abgestimmt und mit viel Ruhe, Wissen und Freude vermittelt. 💚

Gemeinsam mit vielen interessierten Foodies haben wir geschnippelt, gerührt, probiert und gekocht, was das Zeug hält – eine echte Gemüseschlacht 🥕🥬🥔, begleitet von guten Gesprächen, konzentrierter Arbeit am Herd und viel gemeinsamer Freude. Die Stimmung: gemütlich, offen und sehr genussvoll.

🍽️ Auszüge aus unserem winterlichen Genussmenü:
– Erfrischender Winterobst-Smoothie
– Rote-Bete-Tatar mit Buchweizenwaffeln
– Rote Bete mit feinem Senfschaum
– Grünkohl Mac & Cheese
– Pichelsteiner Eintopf
– Maronen-Mascarpone-Dessert

Geschmacklich war das Menü ein echtes Highlight – herzhaft, ausgewogen, wärmend und wunderbar saisonal. ❄️✨

🛒 Regional & bewusst eingekauft haben wir u. a. bei
👉 Fleischerei Erkes
👉 Bioland Lammertzhof

Genau so lieben wir es: gute Produkte, transparente Herkunft und Wertschätzung für handwerkliche Betriebe aus der Region. 💚

Danke an alle, die dabei waren – wir nehmen viel Inspiration, Genuss und Gemeinschaftsgefühl mit und freuen uns schon auf die nächsten Kochabende mit euch bei Slow Food Düsseldorf 🐌

✨ Genuss & große Freude in Korschenbroich bei der Verleihung des Genussführer-Zertifkats am 28. Dezember✨

Was ist eigentlich der Genussführer von Slow Food Deutschland?
Kurz gesagt: Er ist ein Wegweiser zu Restaurants, die für gut, sauber und faire (Produkte) und handwerkliches Kochen stehen. In den Convivien von Slow Food Deutschland testen aktive Mitglieder in regelmäßig Restaurants, die den Slow-Food-Prinzipien entsprechen. Die Betriebe werden mehrfach besucht und jährlich erneut bewertet – mit Sorgfalt, Erfahrung und viel Leidenschaft für gutes Essen.

Am Samstag, 28. Dezember, durften Antje und Andreas aus dem Team von Slow Food Düsseldorf als Patenteam das neue Genussführer-Zertifikat an Carmen Stappen vom Gasthaus Stappen überreichen – und das ganz persönlich bei einem Abendessen. 💚

Gelobt wurden erneut die herausragenden Gerichte, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch echte Augenweide auf dem Teller sind. ✨🥕
Im Gespräch berichtete Carmen Stappen außerdem von den positiven Entwicklungen nach dem Umbau, der Erweiterung um Hotelzimmer und von einem starken Team: 13 Köchinnen und Köche, mehr Ausgleich, mehr Zufriedenheit – und seit rund einem Jahr wieder 7 Tage die Woche geöffnet. Auch die Öffnung zwischen den Jahren war ein voller Erfolg.

Besonders freuen wir uns über den Blick nach vorn: Für 2026 gibt es bereits gemeinsame Pläne für eine Slow-Food-Veranstaltung in Korschenbroich, zusammen mit weiteren Unterstützer:innen und Partnern. 🤝🌿

Wir sagen Danke und wünschen dem gesamten Team rund um Carmen und Franjo Stappen weiterhin viel Erfolg, ein glückliches Händchen – und freuen uns schon jetzt auf alles, was kommt! 💫

„Vorglühen“ der Niersschnecken auf dem Weihnachtsmarkt am 23. Dezember

Zur Steigerung der Vorfreude auf die Feiertage und auf das neue monatliche Ausgeh-Format „am Dreiundzwanzigsten“ trafen sich ein paar Mitglieder recht spontan auf den ein oder anderen Glühwein oder Punsch am 23.12. in Rheydt. Bei guter Laune und Winterwetter kam das Jahr im Westen des Conviviums zu einem schönen Finale. Wir freuen uns auf gesellige Schneckentische in 2026.