Fischkochkurs im Slow Food Genussführer-Gasthaus Bio-Berggasthof Beckenbergbaude

Erleben Sie einen besonderen Slow Food-Abend bei André Meyer auf der Beckenbergbaude. Im Mittelpunkt steht der regionale Lausitzer Karpfen
aus der nachhalten Teichwirtschaft Karsten Ringpfeil.

Lernen Sie von Karsten Ringpfeil und André Meyer viel über Herkunft, Qualität und Verarbeitung des Karpfens: vom fachgerechten Filetieren über das Ansetzen eines Fischfonds bis hin zu modernen, überraschenden Gerichten wie Räucherkarpfenpraline, Fish & Chips oder Karpfen-Burger.

https://www.ringpfeil.de/

https://www.beckenbergbaude.de/

https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/arche-des-geschmacks/die_arche_passagiere/karpfen-aus-nachhaltiger-teichwirtschaft

https://bei-meyer.de/