FREILICHTgenuss Detmold 2022

LWL FREILICHTGenuss am 03. und 04.09.2022, schön das wir wieder dabei sein durften.
Dazu hatten wir einen ganz besonderen Höhepunkt für unser Convivium geplant,
und zwar die Aufnahme der Lippegans in die Slow Food Arche des Geschmacks. 

Als kleine Leckerei hatten wir am letzten Samstag von 3 Gänsen ("from nose to tail"), Zwiebeln, Äpfeln,
Lorbeerblättern, Salz & Pfeffer ein Rillette in der großen Küche von Gert gezaubert.

Dieses wurde dann mit regionalen Paderborner Brot ganz "ostwestfälisch" zur Verkostung gereicht.

Viele Besucher*innen hätten gern sofort ein Glas Gänse-Rillette gekauft und waren über das
ehrenamtliche Engagement von Slow Food erstaunt. Neben Gesprächen und Begegnungen aller Art
gab es auch Gelegenheiten zukünftige Züchter*innen für die Lippegans zu gewinnen. Der fast
ausgestorbenen, einzigen westfälischen Gänserasse wurde so ein neuer Weg in die Zukunft eröffnet. 

Am frühen Samstag Nachmittag war es dann soweit. Mit einem gut gekühltem Glas Winzer Secco
(von Dirk P. gesponsert) stießen wir mit einer Vertretung vom Museum auf den neuen
Slow Food Archepassagier an. Eine kurze Rede von CVL Gert und Übergabe eines kleinen Dankeschön
an Agnes Sternschulte machten die Sache rund.

Es war ein gelungenes Wochenende und deshalb hier ein Dank an das LWL Freilichtmuseum Detmold
für die tolle Organisation und Betreuung. Ein besonderer Dank gilt noch unserer Standnachbarin
Anna vom LWL, die mit ihren frisch gekochten Chutneys die Besucher*innen begeisterte und
viele, viele Rezepte verteilen musste. Last but not least ein großes Dankeschön an Landschaftsökologin
Agnes Sternschulte, welche die Aufnahme der Lippegans als Archepassagier wissenschaftlich
unterstützte und beim Kontakt zum Verein Stammbuch Lippegans e.V. half.

Die Zutaten für das Gänserillette und Paderborner Landbrot stammen überwiegend aus der Region.
- Archepassagier Lippegans vom Vourges Hof, Gert Dirkwinkel, 33397 Rietberg-Mastholte
- Paderborner Landbrot aus Paderborn-Marienloh http://handwerksbäcker-mertens.de/marienloh/
- Kräuter aus den Gärten der CV-Mitglieder*innen

link zur offiziellen Archepassagierseite

Fotos © Thomas Rinke, Christa Hesse, Gert Dirkwinkel mit freundlicher Genehmigung