Dresden: Savoir Vivre - Stammtisch auf französisch

Weiß- und Grauburgunder sind Qualitätssorten mit langer Tradition. Zu Zeiten der Mode der Neuzüchtungen waren sie aus dem Blickfeld verschwunden bzw. der Grauburgun­der war unter dem Namen Ruländer als eher süßlicher Wein zu finden. Heute erleben die beiden eng miteinander verwandten Sorten eine verdiente Renaissance. Eine spannende Frage ist, ob sich bei einer Verkostung mit Vertretern der beiden Traubensorten die typischen Merkmale eindeutig im Glas identifizieren lassen. Zumindest in der Theorie unterscheiden sie sich hinsichtlich der Art der Aromen als auch in Bezug auf Säure und Körper. Wir wollen diesen Unterschieden praktisch auf den Grund gehen. Dazu möchten wir Ihnen acht Weine aus mehreren deutschen Anbaugebieten als auch einen Vertreter aus Österreich vorstellen. Dabei fangen wir mit eher modern ausgebauten fruchtigen, leichteren Weinen an und schlie­ßen die Probe mit lange auf der Hefe ausgebauten, komplexen, vollen sehr reifen Weinen, um auch das Spektrum der Möglichkeiten der beiden Traubensorten aufzuzeigen. Herr Fuchs stellt die Weine vor.

 

Dazu gibt es ein Buffet mit einer Apfel-Möhrencremesuppe, verschiedene Quiche, Rohmilchkäse, Antipasti und Obst von Uwe Sochor. Preis incl. der ca 8 Verkostungsweine und Wasser