Gastro x Solawi – Vom Acker auf die Karte

**Gastro x SoLaWi – Vom Acker auf die Karte** Gemeinsam mit dem Tiggeshof (Bioland) lädt Slow Food Sauerland zu einem Austausch zwischen Gastronomie und solidarischer Landwirtschaft ein. Wie können Köchinnen, Köche und Gastronomiebetriebe enger mit regionalen Erzeugerinnen und Erzeugern zusammenarbeiten – ganz praktisch, auf Augenhöhe und ohne Konkurrenzdenken? Genau darum geht es bei diesem Treffen. Im Mittelpunkt stehen frisches, regional erzeugtes Gemüse und die Frage, wie daraus in der Küche ehrliche, kreative und zugleich wirtschaftlich tragfähige Gerichte entstehen können. Der Fokus liegt dabei nicht auf Theorie, sondern auf dem gemeinsamen Lernen aus der Praxis. Die Veranstaltung richtet sich an Menschen aus der Gastronomie, die Lust haben, neue Wege zu gehen und regionale Strukturen zu stärken – vom Acker bis auf den Teller. Die Teilnahme ist kostenlos.