Newsletter 03/26

Wir reisen – wenn auch nur in Gedanken – auf die wunderschöne Insel Korsika.
Nicht entlang der üblichen Touristenrouten, sondern ins ursprüngliche Inselinnere: dorthin, wo duftende Macchia, Kiefern, Stein- und Korkeichen die Landschaft prägen – und wo auf rund 15.000 Hektar Edelkastanien wachsen.Hier begegnen uns stolze korsische Kleinbauern, die nicht nur ihre Unabhängigkeit schätzen, sondern auch ihren Tieren ein Höchstmaß an Freiheit lassen. Die Schweine streifen durch Wälder, ernähren sich von Kastanien, Bucheckern und Eicheln – und genau das verleiht ihrem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack.

Und damit sind wir bei unserem heutigen Thema:

Katrin Ollendorf und/oder Holger Linde vom Hutewald-Hof in Ristkau sind Gäste an unserem Stammtisch im FRIEDAs und stellen uns ihren Hof vor.

Auch hier dürfen die Schweine im Herbst in den Wald ziehen, um nach Kastanien zu suchen. Wir erfahren, was es mit dem Konzept des „Schweine-Leasings“ auf sich hat – und natürlich werden wir diese besonderen Produkte gemeinsam verkosten.

Denn auf dem Hutewald-Hof gilt: Guter Geschmack beginnt nicht erst auf dem Teller.
Er entsteht durch Respekt – gegenüber den Tieren, der Natur und den Menschen dahinter.

Ganz im Sinne des Slow-Food-Leitsatzes:

„From nose to tail“

starten wir mit: Lüneburger Backsteinbrot mit Leberwurst.
Wir genießen: Rücken mit Speck,
und freuen uns auf: „Himmel und Erde“
Preis: 25 Euro pro Person zzgl. Getränke (Bezahlung vor Ort)

• Vollkornbäckerei Scharnebeck
• Hutewald-Hof Ristkau
• Bio-Kartoffeln vom Hof Rabeler
• Äpfel aus dem Ilmenauer Schrebergarten

📧 kontakt@dorokemper.de
(bitte die Voranmeldungen verbindlich per Mail bestätigen. Aktuell sind noch 3 Plätze frei)