🥬 Kochabend "Winterliches Genussmenü" 🥕

Winterliches Genussmenü – Wärme, Erdung & Natürlichkeit

Wenn die Tage kürzer und die Nächte frostklar werden, wächst die Sehnsucht nach Gerichten, die Körper und Geist wärmen. Dieses Wintermenü verbindet saisonale Zutaten, traditionelle Zubereitung und moderne Raffinesse – ganz im Sinne der Slow-Food-Philosophie: bewusst auswählen, sorgfältig kochen und mit allen Sinnen genießen.

Erfrischender Winterobst-Smoothie

Der Auftakt ist leicht, frisch und dennoch kraftvoll: Ein Smoothie aus Winterobst wie Birnen, Äpfeln oder Orangen liefert natürliche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, die unser Immunsystem in der kalten Jahreszeit unterstützen. Die sanfte Süße reifer Früchte und die feine Säure bilden ein ausgewogenes Aroma – ein vitaler Start in das Menü.

Rote-Bete-Tatar mit Buchweizenwaffeln

Das erdig-süße Aroma der Roten Bete trifft auf die nussigen Noten von traditionell zubereitetem Buchweizen – ein Getreide, das seit Jahrhunderten in winterlichen Küchen verankert ist. Dieses Tatar zelebriert die Vielfalt der Knolle, während die frische Buchweizenwaffel für Struktur sorgt. Ein vegetarischer Genuss, reich an Mineralstoffen und voller Farbe.

Rote Bete mit Senfschaum

In diesem Gang erlebt die Rote Bete eine zweite, elegante Inszenierung: samtig gegart, begleitet von einem luftigen Senfschaum, der Wärme und Leichtigkeit in sich vereint. Die feine Schärfe des Senfs harmoniert mit der natürlichen Süße der Knolle und betont die heilkräftigen Inhaltsstoffe des Wintergemüses.

Grünkohl Mac and Cheese

Ein Klassiker im Winter neu interpretiert: kräftiger Grünkohl – eines der nährstoffreichsten Wintergemüse überhaupt – verbindet sich mit cremiger Käsenote zu einem wärmenden, herzhaften Gericht. Die Kombination aus traditioneller Hausmannskost und modernem Comfort Food erzeugt ein besonders wohliges Erlebnis.

Pichelsteiner Eintopf

Dieser bayerische Winterklassiker steht für echte Slow-Food-Tradition: lange geschmort, reich an aromatischem Wintergemüse wie Karotten, Kohl und Kartoffeln, mit einer herzhaften Brühe, die Tiefe und Wärme schenkt. Ein Gericht, das Zeit, Ruhe und gute Zutaten braucht – und es mit vollmundigem Geschmack dankt.

Maronen-Mascarpone-Dessert

Zum Abschluss ein cremiger Traum aus aromatischen Maronen – dem wohl typischsten Winteraroma. Die natürliche Süße der Edelkastanie trifft auf die zarte Frische der Mascarpone. Ein Dessert, das den Winter auf der Zunge schmelzen lässt und gleichzeitig reich an wertvollen Ballaststoffen und Mineralstoffen ist.

Ein Menü, das den Winter feiert – mit saisonalen Zutaten, traditionellen Zubereitungen und der Überzeugung, dass gutes Essen Zeit, Sorgfalt und Wertschätzung verdient.

Teilnehmerzahl: 14 Personen am Herd

Datum: Samstag, 17. Januar 2026

Beginn:                     17 Uhr
Ort:                            Kochwerkstatt Düsseldorf, Bonifatiusstraße 59, 40547 Düsseldorf
Kosten/Person:      25 € Raummiete; Lebensmittelkosten werden gemeinsam umgelegt
Getränke:                 Wein pro Glas € 4,-

Anmeldung:
Mitglieder haben Vorrang bei der Anmeldung, Nicht-Mitglieder sind herzlich willkommen. Bitte meldet euch über den unten stehenden Link an.
Wir führen eine Warteliste, und sobald Plätze frei werden, erfolgt eine separate Bestätigung per Mail.

Wir freuen uns auf eine gemütliche & genussvolle Winterreise mit Euch.