Besuch der ältesten Bäckerei Deutschlands

Backstage in der ältesten Bäckerei Deutschlands Am Freitag, den 06.09.2024, hatten 8 interessierte Teilnehmer die Gelegenheit, einen exklusiven Blick hinter die Kulissen der ältesten Bäckerei Deutschlands zu werfen. Bäckermeister Stefan Krauß persönlich führte die Gruppe durch seinen traditionsreichen Betrieb in Kemnath.

Die Bäckerei Krauß wurde 1573 offiziell gegründet und kann somit auf eine über 630-jährige Geschichte zurückblicken. Seitdem wird das Unternehmen auch als Familienbetrieb geführt und ist heute nachweislich die älteste Bäckerei Deutschlands. » Historie (baeckereikrauss.de)

Bäckermeister Stefan Krauß gewährte den Teilnehmern faszinierende Einblicke in die Backstube und erklärte die einzelnen Arbeitsschritte von der Teigherstellung bis hin zum fertigen Brot. Seine Zutaten bezieht er alle aus der näheren Umgebung. Besonders stolz ist er auf den legendären Nusszopf, eine Spezialität des Hauses, die deutschlandweit und sogar in die Schweiz und nach Österreich verschickt wird.

Die Bäckerei Krauß ist auch im Slow Food Einkaufsführer Oberpfalz vertreten: 

Die Teilnehmer konnten sich von der Qualität und Authentizität der Produkte überzeugen und nahmen viele neue Eindrücke und Informationen mit nach Hause. Die Bäckerei Krauß ist ein lebendiges Stück Kulturerbe und beweist, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können.

Wir danken Stefan Krauß für die Möglichkeit, sein Handwerk besser kennenzulernen und gratulieren zur Auszeichnung als älteste Bäckerei Deutschlands.