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Tafelrunde 15.07.2011
Am Freitag waren 18 Aachener Slowfood-Mitglieder zu Gast in der "Kochnische - Feines Catering in Aachen", die von Petra Emonts geführt wird.
Gemeinsam mit ihrem Mann Tom Emonts bietet sie gehobenes Catering, Buffets und Fingerfood für viele Anlässe an. Die Speisekarte hatte sie speziell für uns zusammengestellt:
Petra Emonts Bergische Gasse 9 52066 Aachen
Percy Schmeiser
Am 30. März 2011 lud die Initiative Gentechnikfreie Städteregion Aachen, die auch von Slow Food Aachen unterstützt wird, zu einem Vortrag von Percy Schmeiser mit anschließender Podiumsdiskussion ein.
Text: Jonannes Ebner
Wochenmarkt in Aachen- Burtscheid am 21. Januar 2011
Spontanes Käuferinterview
bei Eierproduzenten und Geflügelhändlern auf dem Kapellenplatz
Beate Zaengel und Andrea Springer
Unsere Fragen ergaben sich aus den Gesprächen am Marktstand:
Hat sich die Nachfragesituation nach dem aktuellen Dioxinskandal für Sie verändert ( mehr oder weniger Umsätze)?
Was füttern Sie denn zu? Fragen Ihre Kunden nach? Zu Ihrem Futter, Ihren Lieferanten, der Kommunikation in der Kette? Was würden Sie „weiter so“ machen, was ändern?
Arbeiten mit der Kartoffel 13.01.2011
Convivium Aachen kocht zusammen mit dem Convivium "Ostbelgien"
Kartoffelsouffle,
Pommes Dauphine,
Waffelkartoffeln (Pommes gaufrettes),
Kartoffel-Kräuter-Waffeln und natürlich Pommes Frites.
Das ZAWM EUPEN ist Förderer von Slow-Food .... weiterlesen
Zentrum für Aus- und Weiterbildung des Mittelstandes V.o.G. Limburger Weg 2 in Eupen
Grillen - wie am Spieß 2010
Künstlerische Impressionen Copyright: Peter Krüger
Wir haben wieder gegrillt, unter dem Motto "gut, sauber und fair" gemeinsam grillen und genießen, auf dem Grillplatz in Würselen.
Nachlese zur Kräuterwanderung Juni 2010
Unter dem Motto "Wilde Kräuter in der Euregio" führte uns Hans Kaus Apotheker und Kräuterexperte diesmal vom "Wanderparkplatz" Breiniger Berg (Stolberg) durch Wald und Wiesen.
Grillen mit dem Convivium August 2009
Auch in diesem Sommer konnten wir wieder unter dem Motto "gut, sauber und fair" gemeinsam grillen und genießen.
Diesmal waren wir auf dem Grillplatz in Würselen.
Kräuterwanderung im April 2009
Auch in diesem Jahr fand wieder eine geführte Kräuterwanderung des Aachener Conviviums unter der Leitung des Apothekers Hans Kaus statt. Diesmal starteten wir in Orsbach. Das Gebiet in Richtung Klinikum bot neben zahlreichen Wildpflanzen herrliche Ausblicke.
Senf aus der Aachener Karolusmanufaktur 2009
Ja es gibt Ihn - einen Aachener Bio-Senf, der in "Handarbeit" sorgfältig hergestellt wird. Natürlich gibt es eine Senfmühle in der kleinen Senfwerkstatt. Alles andere ist jedoch dem Geschick von Bernhard Böhm überlassen- dem Aachener Senfmacher. Der Weg zu einer Kostprobe auf dem Aachener Biomarkt am Samstag ist lohnenswert. Man kann dort Senf in verschiedenen Geschacksrichtungen als neues Genussmittel kennenlernen.
Apfelernte 2009 mit NABU
Am Samstag, 26.9. war es wieder einmal so weit. Die Apfelernte auf der Streuobstwiese "Am Türmchen" mit Vor-Ort-Versaftung. Es war eine gute Gelegenheit etwas zum Erhalt alter Obstsorten in der Region zu tun und natürlich schmackhaftes Obst zu verkosten. Bei herrlichem Wetter und guter Laune konnten wir erleben, wie aus den frisch gepflückten Äpfeln Saft gepresst und abgefüllt wurde. Wer Glück hatte, konnte den Saft aus heimischen Äpfeln direkt mit nach Hause nehmen.
Näheres zur Apfelernte bei NABU Aachen
Teeverkostung 2009
Tee verkosten und beurteilen. Unter diesem Motto trafen wir uns beim Teeexperten Rolf Jansen in der Pontstraße 64.
Bier aus Aachen!
Dem Braumeister Elmar Ortmanns haben wir es zu verdanken, dass es wieder Biere aus Aachen zu trinken gibt.
Um seine Biere kennenzulernen, trafen wir uns im Dezember 2009 zu einem interessanten und geschmackvollen Abend in der Brauerei.
Den Winterausklang genießen
am Sonntag den 15.02.2009. Diesmal war das Thema der genüssliche Winterausklang, bodenständig aber animierend.
Das Menü:
- Petersilienwurzelsuppe
- Blutwurst-Ravioli mit roter Zwiebelmarmelade
- Zander auf Sauerkraut
- Schokoladentorte mit Orangenkompott
- Wein und Mineralwasser
Slow Food Grillfest 2008
Slow grillen? Ja, es war etwas besonderes!
Lamm, Schwein, Räucherfisch und Geflügel aus der Region. Dazu gab es Gemüsespieße und eigene Kreationen von Saucen und Salaten, die für zusäzlichen Genuss sorgten und natürlich passenden Wein, Bier und Wasser u.v.a.
Klassische deutsche Küche April 2008
Dass deutsche Küche nicht langweilig ist, erlebten die Gäste der Aachener Kochschnecken, als das Convivium Aachen am Sonntag dem 13. April wieder einmal im Restaurant Esprit! in Laurensberg zu Tisch bat. Wie gewohnt gab es anregende Gespräche in bester Gesellschaft und natürlich gute Weine.
Mitgliederversammlung 2008
Am 7. März fand unsere jährliche Mitgliederversammlung statt. Es war eine gemütliche und genüssliche Runde bei der wir unsere diesjährigen Aktionen besprachen und das vergangene Jahr Revue passieren ließen.
Erstaunlich war es, wie viele interessante Aktionen wir 2007 gemeinsam umsetzen konnten: Käseverkostung, Wasserseminar, Erzeugerbesuch, Olivenölschulung, Geschacksparcour für Kinder, vier Kochevents und Beteiligungen an regionalen Genussmessen. Hinzu kamen Treffen zu verschiedenen Anlässen in Restaurants und zu Weinverkostungen. Alles in allem, ein ereignisreiches und vergnügliches Jahr.
"Erntezeit" im September 2007
Die Aachener Kochschnecken waren auf dem Bauernhof und haben reichlich Gemüse der Saison eingekauft.
Die Aachener Kochschnecken und viele Gäste trafen sich wieder einmal zu einem geselligen und genussvollen Kochen und Essen im Restaurant Esprit.
Das gemeinsame Genießen an der langen Tafel und Informationen zu den Produkten und Weinen, geschmückt mit Erzählungen, bescherte allen einen vergnüglichen Nachmittag!
Vier Gänge und einige zusätzliche leckere Überraschungen, begleitet von den passenden Weinen ...
Tour de France (Juni 2007)
Es war 10 Uhr morgens, an einem wunderschönen Sonntag im April.
Die Aachener Koch-Schnecken trafen sich zum 3. Mal in der Küche des Restaurants Esprit unseres Slow Food-Mitglieds Ursula Schlüter, um wieder einmal ein genüssliches gemeinsames Essen vorzubereiten.
Genuss in der Fastenzeit (März 2007)
Kann man in der Fastenzeit genießen? Am 11. März zeigte die Aachener Kochgruppe, wie man ohne Reue genießen kann.
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Hier finden Sie alle Rezepte zum Nachkochen:
Kochen mit Winterknollen (Jan 2007)
Die Tische waren liebevoll gedeckt, aus der Küche des Restaurants Esprit in Aachen-Laurensberg kamen, etwa vier Stunden vor Beginn des opulenten Mahls, angenehm-„verdächtige“ Gerüche und Geräusche.
Geschmacksparcours - Erkennen mit allen Sinnen
"Der lächelnde Mond und andere sinnliche Erfahrungen"
Mit verbundenen Augen erscheint die Welt einfach anders: weil plötzlich die Orientierung fehlt, müssen wir uns wesentlich stärker auf unsere anderen Sinne konzentrieren. So etwa ging es den Kindern beim Slow Food-Geschmacksparcours, der an der Katholischen Grundschule in Würselen Broichweiden im Rahmen einer Ernährungs-Projektwoche stattfand. (April 2008)
Geschmacksparcour Okt. 2007
Zusammen mit dem Leiter Herr Küpper trafen sich die drei besten Verkoster mit uns, um Ihre Preise zu empfangen. Der erste Preis - Kochen und Genießen mit der Slowfood Kochgruppe - bereitete der Siegerin große Freude und neue Kocherfahrungen.
Olivenöl Geschmacksschulung
Unter dem Motto "Man schmeckt nur, was man weiß" versammelten sich vierzehn Convivium-Mitglieder und andere Neugierige, um den "Trank der Götter" (Homer) geschmacklich und olfaktorisch zu erkunden. Gespannt versammelte man sich um den mit Flaschen gefüllten Tisch. Kein Etikett verriet jedoch, was sich in den Flaschen verbarg.
Aachen und Wein
Am Nachmittag des 21. Juni fand das Sommerfest des Freundeskreises Botanischer Garten am Gut Melaten (Seffent, Schneebergweg) statt. Bei dieser Gelegenheit bot das Weingut Grossmann aus Windesheim an der Nahe seine Weine zur Verkostung an.
Unser (Wein)-Convivium war dabei. Weine waren für (fast) jeden Geschmack dabei, die Frau Grossman uns in der gewohnt herzlichen Art offerierte. Ansonsten erfreuten wir uns des schönen Wetters, des botanischen Gartens und der Weigeselligkeit.
Käsehof Jansen (Sept. 2007)
Am 11.August machten wir uns gemeinsam auf, um etwas über Käseherstellung zu lernen und den Käse vom Simmerather Käsehof Jansen zu verkosten. Jedoch nicht nur Käse stand auf dem Programme. Rohmilch und Molke ...
Pilzwanderung (Okt 2006)
Nein, wir haben keine Steinpilze gefunden. auch Pfifferlinge waren uns nicht vergönnt. Selbst ein Hallimasch ist an uns vorbeigegangen. Und dann hat es auch noch geregnet! Aber Schnecken sind nun mal darin geübt, sich auch in nassem Wetter zu bewegen.
Kaffeerösterei Maaßen 7.7.2006
„Der Kaffee muss heiß wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel, süß wie die Liebe sein“ (Charles Maurice de Talleyrand)
Slow Food Deutschland e. V. - Luisenstraße 45 - 10117 Berlin - Telefon: 030 / 246 259 39 - E-Mail: info@slowfood.de