Zu den Wagyu-Rindern im Taubertal

Gerd Bayer, der urspünglich als Modefotograf zu den Laufstegen nach New York, Paris, Mailand jettete, ist zu seinen Wurzeln auf den elterlichen Hof in Rüsselhausen zurückgekehrt. Er wird auf der Führung über seinen Biohof alles über seine Wagyu Rinder erzählen, die er teilweise mit anderen Rindersorten einkreuzt und extensiv hält. Das Wagyufleisch gehört zu den teuersten Fleischsorten der Welt und ist bekannt für seine Zartheit und den würzigen Geschmack. Es hat einen bis zu 50 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren, als andere Rindfleischarten.

Martin Berstecher vom kleinen und feinen Roten Mohn in Unterregenbach wird ein Drei Gänge Menü mit Königsberger Klopse vom Wagyu Rind sowie Wagyubraten mit Austernpilzen und Grünkernrisotto zubereiten. Begleitend dazu stellt Marvin Popp seine Tropfen vom Weingut Popp Ortega in Harthausen vor. Zum Nachtisch gibt es frische Gartenbeeren mit Vanilleeis. 

Im Preis inbegriffen sind die Führung, das Menü, die Weinprobe, Wasser, Birnen- bzw. Quittensaft.  Eine vegetarische Alternative ist möglich, bitte bei der Anmeldung angeben.