Erzeugerbesuch mit Verkostung bei Demeter- und Slow Wine-Winzer Christian Deppisch

"Von der Freiheit, den richtigen Wein zu machen" ist der Titel eines großartigen Buchs über biologisch-dynamischen Weinbau von Romana Echensperger (Master of Wine). Und der Titel steht exemplarisch für die Form von Wein, die Christian Deppisch macht: Lebendige Weine. Weine mit Spannung. Wein, der Interesse weckt und anspricht, ohne langweilig zu werden. Weine, mit denen man sich beschäftigen sollte, die Zeit brauchen und deswegen schmecken, weil sie beeindrucken. Weil sie den Boden in sich wiederspiegeln. Und weil sie von der Natur erzählen, die in ihnen noch lebendig ist. Da sie spontan vergoren und "slow" gemacht sind, und nicht tot filtriert, und die Rebe und die Böden nur für vordergründig gemachten Firlefanz benutzen. Von dieser - anderen und ganz persönlichen - Art Wein zu machen wird uns Christian Deppisch bei einem Rundgang durch seine Weinberge berichten. Und er wird uns direkt vor Ort - dort wo der Wein entsteht - zeigen, warum manche (und seine) Weine anders sind und anders werden (können). Und dazu die nötige Freiheit bekommen. Und dies können wir gemeinsam, bei diesem Rundgang, im Rahmen einer Verkostung, bei einer Wanderung durch die Weinberge bei Teilheim, auch schmecken. Anschließend ist zudem noch eine gemeinsame Einkehr und Fortsetzung der Verkostung im Weinberghaus im Theilheimer Altenberg mit Flammkuchen geplant (bei Schlechtwetter in der Heckenwirtschaft im Hof).