15.02.2025 Käse – ein wunderbares Lebensmittel

15.02.2025 Käse – ein wunderbares Lebensmittel in unglaublicher Vielfalt 

Manfred Lieber nahm uns mit auf eine kleine Reise zu Rohmilchkäsen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch von mild bis kräftig.

Wir verkosteten Käse, die es alle in einem gut sortierten Käseladen oder auf dem Wochenmarkt gibt.

Es war eine interessante Käsereise durch Frankreich, Italien, Schweiz und eine Stippvisite in Belgien. Wir probierten 12 Köstlichkeiten und hörten dabei von Morgen -oder Abendmilch, arbeiten mit der Käseharfe - oder eben nicht. Wir probierten Rohmilchkäsen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch von mild bis kräftigen und Manfred erklärte uns die besondere Bedeutung der verschiedenen Etiketten. Interessant, dass ein Vacherin Mont d‘or ein sogenannter Winterkäse (Sept.-März) und Camembert ein nicht geschützter Begriff ist, es sei denn es handelt sich um  -de Normandie-.

Comte aus dem franz. Jura und Gruyere aus der Schweiz werden ausschließlich aus Rohmilch hergestellt. Es war ein interessanter, informativer, genussvoller Abend den wir gern noch einmal erleben möchten. Es gibt noch viel zu probieren. Danke Manfed