Zwiebelmarmelade

Rote Zwiebelmarmelade

600 g fein geschnittene rote Zwiebeln

50 g Butter

1 TL gehackter Thymian

1 MS Piment

1 MS Nelken

1 Prise Salz

3/4 l Rotwein -gerne ein süßer-

4 EL Honig - Vorsicht, der Wein ist schon süß-

Zubereitung

Zwiebeln in Butter anbraten, Thymian zugeben, mit Rotwein ablöschen, Gewürze zugeben und einkochen.
Wenn die Marmelade sämig wird, Honig unterrühren. Die gesamte Kochzeit beläuft sich auf etwa eine halbe Stunde.
Diese Marmelade kann kalt oder warm gegessen werden.